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第三回目は、サンタクッキーの作り方。

試作段階では色々な苦労があったとか…。

サンタクッキーは、

ヒロ クランツさんのお店に並ぶことはなく、
フジイのお客様だけに配られている

特別なクッキー。

今回は、その製作風景をご紹介します。

生地を手の温度でまとめます。

平たく伸ばします。

均等な厚さに…

この生地は、クリスマスの

ヘクセンハウス（魔女の家）の生地をヒントに、
フジイのために特別に作っているもの。

蜂蜜の味のする、しっかりとした
伝統的な生地です。

丸い型で抜いていきます。

押し型でサンタの型を入れます。

このときに、やわらかすぎる生地では

下まで抜けてしまうので、
しっかりした特殊な生地を使っています。

ただの抜き型では細かすぎるということで、

このクッキーのために特別に作った型。

サンタのヒゲの周りだけ生地を取って、

溶いた卵黄を塗ります。

この塗り具合がとても難しいんだそうです…

パールシュガーを帽子のワンポイントに。

オーブンに入れて、１６０度で焼くこと、18分。

*★・:．できあがり！．:･★*

「新しいものを作るときはいつも試行錯誤」。

サンタクッキーは、

そんなヒロ クランツさんならではのクッキーです。

今回はサンタクッキーの作り方を御紹介しました。

ヒロ クランツ

住所：〒951-8104　新潟市中央区西大畑町615-17
TEL/FAX：025-225-1692　
営業時間：AM10:00〜PM7:00 　定休日：毎週火曜日

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